Захер. Оригінальний торт у знаменитому готелі. Мої враження та фото.

Торт Захер відомий багатьом. Він став одним із символів Австрії, а це вам не хухри – мухри, коли при одній лише згадці цілої країни думають про маленький шматочок шоколадного торта.

Побувавши у Відні, я не міг відмовити собі в задоволенні завітати в знамените кафе і скуштувати оригінальний захер-торт. Про те, що з цього вийшло, мої враження і трохи з історії самого торта – читайте далі!

А почалася історія цієї страви далекого 1832 року, коли принц Венцель фон Маттерніх доручив своєму особистому шеф-кухарю створити особливий десерт для кількох важливих гостей, на яких він очікував. Але кухареві не пощастило захворіти і він передав це завдання своєму шістнадцятирічному учневі Францу Захеру. Торт із задоволенням з’їли гості.

Напевно, ви очікували почути, що принцу так сподобався торт, що він одразу ж дарував юнакові цілу кондитерську? Помиляєтеся. Торт похвалили і на цьому все, як і очікувалося. Хто міг подумати, що йому судилося перетворитися на головний десерт цілої держави.

А Захер тим часом закінчив навчання в якості шеф-кухаря і відправився працювати спочатку до Братислави, потім до Будапешта і нарешті повернувся до рідного Відня, де, назбиравши грошей, відкрив делікатесний і винний магазин.

Старший син Едуард продовжив кулінарну справу свого батька по закінченню навчання на кондитера. Він удосконалив рецепт батька і створив торт у тому вигляді. У якому він готується зараз. У такому вигляді його вперше подали в кондитерській Демель (ще одне відоме кожному ласуну місце в столиці Австрії), а потім у кав’ярні готелю Захер, який відкрив той самий Едуард 1676 року. Відтоді пиріг став однією з найвідоміших кулінарних страв Австрії.

Тим часом у перші десятиліття XX століття між готелем “Захер” і пекарнею “Демель” точилася юридична боротьба за право використання бренду “Оригінальний захер-торт”. Зрештою, 1954 року готель отримав виключне право на товарний знак Original Sacher Torte.

Таким чином, захер-торт за оригінальним рецептом, який тримається в найсуворішій таємниці, готується тільки в кафе при готелі Захер.

Насправді, буквально за хвилину ходьби, в сусідньому магазині цей торт можна купити вдвічі дешевше. Та й взагалі, захер легко купити не тільки в Австрії, а й в Угорщині, Чехії, Словаччині. Та й в Інтернеті маса рецептів для самостійного приготування.

Однак я був би не я, якби не вирушив у той самий знаменитий готель і не замовив собі шматочок оригінального торта.

Сам готель химерний, я б навіть сказав дуже. Мені не подобається такий інтер’єр, якщо чесно. Хоча, номери тут починаються від 600 євро за ніч, між іншим.

[tp_hotel_widget hotel_id=”4277″ responsive=”true” subid=””]

І ось нарешті з’явилася офіціантка, яка несла невеличкий шматочок торта зі збитими вершками і чашку чаю… Я завмер в очікуванні… Вдихнув аромат… Спробував…

Ну що ж, якщо вам цікава моя думка – ні, не смачно. Сухий, без особливих ноток… Кажуть, у Будапешті готують більш соковитий, додають більше повидла, навіть всередину. Потрібно буде спробувати.

Однак, хороший понт дорожчий за гроші. Тим більше грошей не дуже великих. А тому, якщо ви мрієте спробувати захер і будете у Відні – можете зайти, чому б і ні?

Звісно, купувати цілий торт на подарунок я не став. Це не те, за що я готовий віддати 45 євро. Та й взагалі, торт я і сам спекти можу.